Мисо рамен рецепті
Мисо-рамен
Егер сіз әйгілі жапондық мисо раменге шынайылық бергіңіз келсе, азиялық супермаркет бөлімдерінен комбу балдырларын іздеңіз. Бұл бізге таныс теңіз қырыққабаты - жай ғана туралған (парақтарда) және кептірілген түрде. Комбуды сорпаға мисо пастасымен бірге қосылуы керек.
Рецепт үшін бізге қажет:
400 г жұмыртқа кеспесі,
200 г кез-келген дайын ет,
2-4 жұмыртқа,
4 шиитаке немесе шампиньон саңырауқұлағы
60-80 г алтын бұршақ өскіндері,
1 кішкене пияз,
порей пияздың ақ жерінің кішкене бөлігі,
кез-келген чили пастасы.
Сорпа үшін:
1 л қою тауық сорпасы,
1-2 ас қасық
мисо пастасы (сіздің талғамыңызға қарай),
3-4 тілім зімбір,
2 түйір сарымсақ және тұз.
Тағамды дайындау қадамдары
1 қадам
Сорпаны мисо пастасымен араластырыңыз, қайнағанға дейін қыздырыңыз, зімбір мен ұсақталған сарымсақты салыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз. Сорпа қайнамауы керек – бұл оның дәмін нашарлатады! 10-15 минутқа қалдырыңыз. Дәмін татыңыз – сіз аздап тұз қосқыңыз келуі мүмкін.
2 қадам
Жұмыртқаны қатты қайнатпаңыз - 7 минут қайнағаннан кейін. Мұзды суға жіберіңіз, содан кейін ақырын тазалаңыз.
3 қадам
Кеспені қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз, кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін көп мөлшерде суық сумен шайыңыз. Елекке салыңыз, құрғатыңыз.
4 қадам
Дайын ет бөлігін қаласаңыз, сорпада қыздыруға болады. Саңырауқұлақтар (тек бас жағы), пияз және пиязды жұқа етіп тураңыз.
5 қадам
Табаққа өскіндерді, саңырауқұлақтарды, пиязды, жасыл пиязды, жіңішке туралған ет және жұмыртқаны екіге бөліңізде әдемі етіп салыңыз. Кеспені табақтарға бөліңіз – және әркім кеспеге раменге қосқысы келетін барлық нәрсені, соның ішінде ащы чили пастасын салсын.
6 қадам
Әр ыдыстың ішіндегісін өте ыстық сорпамен толтырыңыз (зімбір де, сарымсақ та табаққа салынбайды). Қытай таяқшалары және қасықпен жеңіз.
Сапалы ас үй жабдықтары көмекке келеді!
